外食海外事業推進-東南アジア ・出店戦略構築、F/C契約書策定、交渉。

海外進出
対応可能国エリア
東南アジア
業務
海外戦略策定

株式会社鬼金棒 常任顧問 海外事業/経営管理担当
・ホームページを一新、英語版を立上げて海外FCを募集。
・香港にてFC契約締結し、2店舗出店、契約金収入1千万円、年間ロイヤリティ、商品販売収入1千万円の利益貢献を行う。
・海外F/C向け調合味噌、スパイスミックスの製造ラインを設計、C/Kを立上げる。
・損益予実管理システム、ロス管理システムを構築し、大幅な収益改善を達成。
・知的財産(KNOW HOW)の醸成を主眼とした人事/教育制度を構築。
・人事考課システム、報奨制度、職位別教育プログラム制度を策定、導入する。
・パート社員の技能と能力、ランクと時給をリンクさせたパート社員キャリアパースを構築、段階的教育システムを導入する。

株式会社花研 常任顧問 海外事業/経営管理担当
・海外事業戦略とポートフォリオを構築、フランチャイズ条件及び契約書を策定。
・英語版ホームページを立上げF/C募集を開始、マレーシア、インドネシアにて新規FC契約を締結、タイの2号店を含め、3店舗新規開設。更に、オーストラリアに於いてマスターフランチャイズ契約を締結、2店舗同時開店。契約金収入6千万円、年間ロイヤリティ、商品販売収入4千万円の利益貢献を行う。
・人事考課システムと職位別教育プログラムを構築、人事政策の改革を行う。
・就業規則を初めとする各種社内規定、制度の刷新とコンプライアンス強化を図る。
・オペレーションマニュアル(ラーメン事業/焼肉ホルモン事業)の充実と調理・仕込みステップ・チャートの開発等を行い教育体制の整備を図る。
・新卒採用 - 教育育成/キャリアパス・プログラムを構築し、以下実施する。
 ① 初年度(2013年)12名の新卒(店舗要員)採用。
 ② 外国人留学生2名(2014年)の新卒(海外指導・貿易業務要員)採用。

日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社 取締役 兼 KFCインターナショナル アジア/パシフィックリージョン 営業/開発部長
・ハワイ、グアムを含む極東地区11カ国/504店舗の経営指導、韓国・台湾・中国の新規開発を行い、188店舗の新規出店を果す。
・米国本社社内弁護士と共に、フランチャイジーによる訴訟問題を研究。判決事例に基づき、世界標準のフランチャイズ契約書を策定する。
・日本KFC社員用研修店舗をワイキキ通りに出店、ココ・マリーナに研修センターを設営。延べ480名の合宿研修(9日間プログラム)を実施する。
・米国内の市場調査を基に、日本市場でのチキンフィレサンドの導入を提唱、第二の基幹商品に育てる。
・日本市場にビスケットを導入-役員会にて大反対を受けるも、台湾マーケットにて実験販売を開始、導入を果たす。
・KFCフイリピンに於ける労使問題を組合幹部との定例勉強会を開催、優秀店長の日本研修等を実施する事で解決、ストライキを回避させる。
・日本KFC社員キャリアプランの構築し、将来的な人件費の抑制を目的とした独立制度を確立。37社のライセンシーを誕生させ、オペレーション力の強化に貢献した。
・技能オリンピックを構築、アジア・パシフィック地域を組織化し、第一回大会を東京にて開催。

経験

2016年2月~2020年5月
株式会社鬼金棒(カラシビ味噌らー麺)
2011年9月~2015年1月
株式会社花研(ばんからラーメン/ホルモンばんから)
1981年9月~1990年4月
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
KFCインターナショナル -アジア/パシフィックリージョン

顧問情報

顧問ID:AD-09906

得意な業務領域:海外進出(事業戦略・貿易・法人設立・法律)

フードビジネスに於ける海外事業展開を支援致します。
・フランチャイズシステムの構築-FC加盟条件の策定、契約書(英文)の策定、市場調査/マーケット分析、FC募集から交渉、店舗開設に至る業務。
・既存ビジネス収益性の改善-予算管理を基軸とした、店舗レベル損益計算書、ロス管理(理論原価と実質原価との差異)、労働生産性管理(適正人員配置と労働効率)等の経営管理ソフトの開発及び経営実務指導。
・経営企画-中長期経営計画/戦略の立案と予算管理政策の実施。
・新規事業開発-トータルコンセプトの構築、事業展開戦略、投資/回収計画の策定。
・人事/労務管理体制の構築-既存組織の活性化と人事考課、職位別教育プログラムの開発及び政策指導。
・コンプライアンス体制構築-内部監査体制構築、諸規程/制度作成等。
・リスクマネージメント体制構築-労務管理、品質/衛生管理、クレーム対応、自然災害対 応等のマニュアル開発及び導入、指導。
・システム及びマニアル開発-プロダクション、接客サービス、オペレーション。
・店舗デザイン建築、レイアウト開発。

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